Sopa Cremosa de Brócoli, Zanahoria y Pollo 🥦🥕

Esta es mi versión de la sopa de brócoli con zanahoria y queso, pero en vez del queso, la he preparado con pollo y quedó sabrosa, a ustedes les va a gustar!...

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 2 tazas de brócoli en trocitos
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 cebolla perla pequeña 
• 2 cucharadas de harina 
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 litro de agua
• 1 1/2 tazas de crema de leche espesa
• Al gusto sal y pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla

Paso a paso: 

Paso 1

Ponemos a cocinar la pechuga de pollo y el cubo de caldo de gallina y una vez lista sacamos la pechuga y la mechamos con un tenedor, mientras que el agua la cernimos y dejamos en espera.

Paso 2

En la misma olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada en cubitos con sal y pimienta  al gusto, hasta que esté transparente.

Paso 3

Agregar la harina y mezclar bien, luego añadir el caldo de pollo y la crema de leche, revolviendo constantemente.

Paso 4

Incorporar el brócoli en trocitos y la zanahoria rallada, cocinar a fuego medio - bajo.

Paso 5

Agregar el pollo mechado y cocinar por 8 minutos más.

Paso 6

¡Lista para servir! Perfecta para un momento reconfortante. 🤤

Rinde para: 6 raciones 

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico 

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Verónica Jara