Crema de Champiñones con Pollo

Desde siempre me encantan los champiñones, y tenía muchas ganas de preparar una crema totalmente casera, sin utilizar las versiones de sobre que encontramos en el supermercado.

Quería disfrutar del sabor natural de los ingredientes y comprobar que con un poco de dedicación se puede obtener un resultado delicioso.

La verdad es que quedé encantada. La crema quedó suave, cremosa y con un aroma irresistible, y al acompañarla con trocitos de pollo se convirtió en un plato muy completo, perfecto para disfrutar en familia.
Esta receta es ideal para esos días fríos en los que solo queremos una comida que nos reconforte, pero también para cuando necesitamos preparar un almuerzo rápido, nutritivo y lleno de sabor. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa.
Espero que disfrutes preparándola tanto como yo. Si eres amante de los champiñones, estoy segura de que esta receta te conquistará desde la primera cucharada. ¡Anímate a hacerla y cuéntame cómo te quedó! 

Ingredientes:

• 1 pechuga grande de pollo
• 220 gr de champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ pimiento verde
• 1 rama de apio
• 1/2 cucharadita de pasta de ajo
• 1/2 cebolla perla, picada en cubitos
• 3 cucharadas de harina sin polvo de hornear 
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cubo de caldo de pollo (opcional)
• ½ taza de leche
• ¼ de taza de crema de leche
• 3 ramas de perejil finamente picado

Paso a paso

Paso 1

Cocina el pollo en agua junto con el pimiento verde, apio, ajo en pasta, sal y pimienta al gusto. Una vez cocido, retira del líquido, deja enfriar, corta en trocitos y deja en espera, mientras el caldo de la cocción pásalo por un colador y reserva.

Paso 2

En la misma olla de cocción con mantequilla derretida a fuego medio, dora la cebolla y la mitad de los champiñones una vez doraditos, añade el caldo en reserva.

Paso 3

Mientras tanto el resto de los champiñones junto con tres cucharadas de harina, 1/2 taza de leche y ¼ de taza de crema de leche licúa bien y añade a la preparación.

Paso 4

Remueve bien y deja que espese, añade el cubo de caldo de gallina (opcional) y una vez que está con la consistencia de una crema, añade el pollo, verifica la sal y añade un poco de perejil finamente picado, remueve por dos minutos más, retira del fuego y sirve calientita...buen provecho!

Rinde para: 6 raciones 

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar