Fréjol Colombiano

❤️Descubriendo sabores de otros países 🌎

Siempre me ha gustado buscar recetas nuevas, aprender de la gastronomía de otros lugares y, por supuesto, animarme a prepararlas en casa. 😍👩‍🍳

Gracias a las redes sociales podemos descubrir verdaderas delicias, y esta vez me encontré con el famoso fréjol colombiano. Con mucho respeto y cariño hacia mis amigos de Colombia, me animé a preparar mi propia versión inspirada en una receta que vi en Facebook.

Puse todo mi empeño, paciencia y mucho amor para que quedara delicioso… ¡y debo decir que el resultado me encantó! 🥰🍲

Espero que a ustedes también les guste y que se animen a probar esta rica receta. Porque la cocina también es una hermosa manera de conocer culturas, compartir sabores y aprender algo nuevo cada día.❤️

¿Quién se anima a preparar este delicioso fréjol colombiano? 😋

INGREDIENTES:

• 500gr de fréjol rojo
• 1 plátano verde picado en cubitos
• Opcional: una pezuña, manita o tocino de cerdo para dar sabor
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 rama de cebolla blanca finamente picada
• 1 tomate picado en cubitos sin semillas
• 1 cucharada de ajo en pasta
• 1/2 taza de culantro finamente picado
• Al gusto sal, pimienta y comino

PREPARACION:

Paso 1

Deja el fréjol en remojo desde la noche anterior.

Paso 2

Cocinar el fréjol: Escurre el agua del remojo del fréjol. Coloca en una olla a presión con agua limpia, la zanahoria, el plátano verde y la carne de cerdo (si la usas). Cocina durante unos 30 a 40 minutos desde que empiece a sonar la válvula. 

Paso 3

Hacer el hogao (refrito): En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo y la cebolla larga picada finamente, añade el tomate picado o rallado, sal, pimienta y comino al gusto, cocina a fuego medio hasta que quede una salsa espesa. 

Paso 4

Dar la textura cremosa: Una vez listo el fréjol esperamos que la tapa sola haya liberado el vapor para retirar con cuidado, sacamos un poco de la preparación y con la mitad del refrito licuamos y devolvemos a la olla revolviendo con cuidado para integrar sabores y dar una textura espesa.

Paso 5

Integrar y servir: Agrega el resto del refrito a los frijoles y deja hervir todo junto a fuego lento por unos 10 minutos, luego añade el culantro finamente picado y sirve calientito acompañado con arroz, unos trocitos de chicharrón, un huevito frito, aguacate, plátano maduro, una arepa y una buena tacita de café pasado...Buen provecho!

Rinde para: 8 raciones

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Colombiana