Volován de Manzana

El volován de manzana tiene su origen en la repostería clásica de Francia, donde se le conoce originalmente como vol-au-vent. Esta palabra se traduce literalmente como "vuelo al viento", haciendo alusión a la extrema ligereza y textura de su masa de hojaldre

Es un elegante aperitivo o postre de hojaldre relleno. Se prepara en minutos utilizando hojaldre horneado y rellenando con manzanas caramelizadas (salteadas con mantequilla y azúcar).

Ingredientes:

• 8 círculos de 5 a 6 centímetros de diámetro de masa de hojaldre
• 2 manzanas rojas 
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 huevo batido (para barnizar)
• 1 pizca de canela en polvo

Preparación:

Paso 1 Hacer el relleno: Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinar en un sartén con la mantequilla, el azúcar y una pizca de canela a fuego medio hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Paso 2 Armar: Colocar la manzana aún tibia o a temperatura ambiente en el centro de cada uno de los cuatro círculos y pegar colocando encima de cada uno, los otros 4 círculos, usando un poco de huevo batido.

Paso 3 Hornear: Barnizar los bordes con huevo y colocarlos en una bandeja para horno, hornearlos a 200°C de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. 

Paso 4 Servir: Déjalos enfriar, si gustas puedes espolvorear un poquito de azúcar impalpable encima y sirve con una taza de leche fría o caliente o con la bebida de tu gusto, buen provecho!

Rinde para: 8 raciones 

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor:  Receta Francesa