Esta sopita es muy sabrosa y me recuerda como la mayoría de sopitas a mi abuelita ya que mientras mi madre iba al trabajo, era ella quien hacía magia en la cocina.
Les comparto la receta como ella la preparaba, aunque pueden haber variantes, así la comíamos en casa, espero les guste.
Ingredientes:
- 350 gr carne de res cortada en cubos
- 1 taza de trigo cocido
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1/2 taza de zapallo cortado en cubitos
- 1 hoja de col picada en trocitos
- 2 Litros de Agua
- 1 rama de cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de achiote
- 1/2 taza de culantro finamente picado
- 1 tallo de apio
- Al gusto sal, pimienta y comino
Preparación:
Paso 1: En una cacerola vamos a sofreír los cubos de carne con un poco de sal, sellamos dorando de todos los lados.
Paso 2: Sacamos la carne y dejamos en espera y ahí mismo vamos a preparar un refrito colocando un chorrito más de aceite y derritiendo la cucharadita de pasta de achiote y luego la de ajo, mezclamos y añadimos la cebolla blanca finamente picada, sal, pimienta y comino al gusto, revolvemos y añadimos el apio picado, seguimos revolviendo por dos minutos más pero cuidando que no se queme la cebolla.
Paso 3: Añadimos la carne y agua caliente cubriéndola y dejando que se cocine bien.
Paso 4: Una vez que la carne está suave, añadimos el trigo previamente cocido y dejamos hervir por unos 10 minutos aproximadamente, luego añadimos las papas y el zapallo dejando cocinar hasta que estén poco blandas y añadimos la col en trocitos dejando cocinar hasta que suavicen, esto por unos 8 minutos más aproximadamente.
Paso 5: Añadimos el culantro finamente picado, revolvemos y servimos la sopa calientita...buen provecho!
Rinde para: 8 raciones
Preparación: 60 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Receta Familiar
Comentarios
Publicar un comentario