Crema de Espinacas

Esta sabrosa crema me trae como siempre recuerdos de mi abuelita, pues solía preparar esta crema para el almuerzo, lo variaba a veces con carne, para que espese esta sopita, colocaba una cucharada de harina diluida en agua, yo prefiero hacerlo con una papa o con una cucharada de avena.

Ingredientes:

• 3 Tazas de espinaca lavada y sin venas
• 4 Tiras de tocineta ahumada
• 1 Cucharadita de mantequilla 
• 1 Cebolla Perla picada en cubos pequeños
• 1/2 Cucharadita de Pasta de ajo
• 1 Taza de leche o crema de leche
• 1 cubo de caldo de gallina o de verduras (opcional)
• Al gusto sal y pimienta 

Preparación:

Paso 1 Preparar la base: En un sartén colocamos la mantequilla, una vez derretida añadimos la cebolla y el ajo, también sal y pimienta al gusto, sofreímos durante 3 minutos y añadimos la espinaca, revolvemos para mezclar sabores, añadimos una papa cortada en cubitos y dejamos cocinar durante 5 minutos añadiendo dos tazas de agua.

Paso 2 Preparar la sopa: Colocamos la mezcla del sartén en la licuadora y añadimos 1 taza de leche o crema de leche previamente hervida y que esté tibia, procesamos todo y una vez listo cernimos y colocamos en una olla, dejamos hervir hasta que la crema espese ligeramente.

Paso 3 Terminar la preparación: Diluimos el cubo de caldo de gallina o de verduras en una taza de agua caliente y añadimos a la preparación, aparte en un sartén sofreímos la tocineta cortada en cubitos y una vez listo lo apartamos.

Paso 4 Servir: En el plato colocamos la crema y añadimos una cucharada de tocineta con unos cubitos de pan de ajo tostado y servimos enseguida...Buen provecho!

Rinde para: 6 raciones 

Preparación: 30 minutos

Inversión $: Económico 

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar