Sancocho de carne

Me encanta este sancocho, me recuerda mucho mi niñez, cuando me quedaba en casa con mi abuelita, es una delicia, de ella aprendí a prepararla.

Ingredientes

• 1 yuca grande
• 3 choclos
• 1 zanahoria
• 1 taza arvejas
• 1 plátano verde
• 1 1/2 kilogramo hueso de res bien carnudo
• 1/2 taza arroz
• 1 rama cebolla blanca
• 1/2 cucharada achiote
• 1 cubo caldo de costilla
• 1/2 taza culantro finamente picado
• Al gusto sal
• 1/2 cucharadita ajo en polvo

Preparación

Paso 1

Poner a cocinar en una olla con un litro de agua el hueso carnudo con la 1/2 cucharadita ajo en polvo, una vez que está listo cernir y dejar el hueso en espera y el caldo lo usamos para cocinar los demás ingredientes.

Paso 2

Aparte cocinar la yuca en trozos pequeños, una vez que está cocida, añadir el caldo de carne que quedó de la cocción del hueso y añadir los choclos partidos en trozos.

Paso 3

Una vez que están cocinados los choclos, añadir 1/2 taza arroz y el plátano verde picado en cubitos.

Paso 4

Luego cocinar en otro recipiente, la zanahoria picada en cubitos junto con la arveja y cuando ya está listo, añadir a la preparación.

Paso 5

En una cacerola pequeña poner una cucharada de aceite, el achiote, sal al gusto y la cebolla blanca finamente picada hacemos un refrito y una vez que esté listo añadimos a la preparación y luego echamos el cubo de caldo de costilla, dejamos cocinar mientras revolvemos, por unos 5 minutos.

Paso 6

Añadimos el hueso que ya estaba preparado y dejamos cocinar con la preparación por 5 minutos, finalmente echamos el culantro y dejamos por 3 minutos, retiramos del fuego y.... Buen Provecho!

Rinde para: 6 raciones 

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico 

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar