Sopa de acelga con carne

Esta sopita sabrosa me encanta, en el almuerzo es una verdadera delicia 😋

Ingredientes 

• 500 gr hueso carnudo de res
• 2 ramas acelga
• 2 papas cortadas en trozos
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 rama cebolla blanca
• 1 cucharadita achiote
• 1 cubo caldo de costilla
• 1/4 taza culantro finamente picado
• Al gusto sal y pimienta

Preparación 

Paso 1
En una olla vamos a sellar en un poco de aceite caliente el hueso carnudo de res, previamente sazonado con sal y pimienta al gusto, dorar por todos lados y retirar en un plato y dejamos en espera.

Paso 2

En la misma olla vamos a preparar un refrito colocando una cucharadita de achiote, revolvemos y colocamos la cebolla blanca finamente picada, con un poquito de sal y pimienta al gusto.

Paso 3
Una vez listo el refrito añadimos la zanahoria cortada en cubitos y revolvemos bien y añadimos el hueso carnudo de res, mezclamos los ingredientes por unos tres minutos y cubrimos con suficiente agua y dejamos que se cocine hasta que la zanahoria y la carne estén suaves.

Paso 4
Luego añadimos las papas cortadas en cubos, la acelga picada en trozos y el cubo de caldo de costilla, revolvemos bien y dejamos cocinar.

Paso 5
Cuando las papas estén suaves vamos a tomar un poco de ellas y aplastamos para que la sopa tenga un poco de espesor, dejamos unos tres minutos más y finalmente colocamos el culantro finamente picado, revolvemos bien y servimos calientita...buen provecho!

Rinde para: 6 raciones 

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico 

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar