Tortillas de Zanahoria

Me encanta la zanahoria y me dieron ganas de preparar unas ricas tortillas para el desayuno y la verdad su sabor es único 😋

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 zanahoria
• 1/2 taza queso mozzarella
• 1/2 taza culantro finamente picado
• 1/2 cebolla colorada
• 4 rebanadas tocineta ahumada
• Al gusto sal, comino y pimienta

Preparación 
Paso 1
Vamos a batir los 5 huevos en un tazón y añadimos sal, comino y pimienta al gusto, luego vamos a rallar la zanahoria y el queso mozzarella con la parte más gruesa del rallador y los añadimos a los huevos.

Paso 2
Añadimos también la tocineta cortada en cubitos y el culantro finamente picado, mezclamos bien y en un sartén con un poco de aceite bien caliente vamos colocando en porciones procurando dar la forma de tortilla.

Paso 3
Doramos bien de cada lado por al menos unos cinco minutos y cuando estén doraditas y crocantes, retiramos del fuego y servimos con café pasado y buen provecho 😋

Rinde para: 4 raciones 

Preparación: 30 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar