Esta es una sabrosa receta preparada comunmente en la sierra ecuatoriana, sus ingredientes hacen la combinación perfecta para degustar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 taza de mellocos
- 2 cucharadas de pasta de maní
- 1 rama de cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 manojo de culantro
- Al gusto sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1
Vamos a cortar los mellocos en rodajas y los lavamos con agua y abundante sal, esto para que suelte la baba que tiene, luego los ponemos a cocinar hasta que se ablanden.
Paso 2
Mientras tanto en una cacerola vamos a preparar un refrito diluyendo la mantequilla y añadiedo la cebolla blanca finamente picada, sal, pimienta y comino al gusto, revolvemos bien y añadimos los mellocos para que se sofrían con el refrito por unos 3 minutos.
Paso 3
Vamos a licuar las dos cucharadas de pasta de maní junto con la taza de leche y luego agregar a la preparación y dejamos hervir por unos 8 minutos aproximadamente sin dejar de revolver mientras espesa, para que no se queme nuestra menestra.
Paso 4
Finalmente añadimos el culantro finamente picado, revolvemos y servimos acompañado por una porción de carne de cerdo o la que sea de su gusto, junto a un par de plátanos fritos y buen provecho 😋
Rinde para: 4 raciones
Preparación: 45 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Tradición Ecuatoriana
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