Esta rica y nutritiva sopita tiene un cúmulo de recuerdos de mi infancia 😌 cuando mi abuelita Rafaela la preparaba quiero compartir con ustedes también, espero les guste 😋
Ingredientes
- 1 taza lentejas
- 250 gr hueso carnudo de res
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 3 papas medianas cortadas en trozos
- 2 hojas col picada en trocitos
- 1 rama cebolla blanca finamente picada
- 1 pimiento verde picado en cubitos
- Al gusto sal, pimienta y comino
- 1/2 taza culantro finamente picado
- 1/2 cucharadita achiote
- 1/2 cucharadita pasta de ajo
- 1 cubo caldo de costilla
Preparación
Paso 1
En una olla ponemos a cocinar los trozos de hueso carnudo con sal, comino y pimienta al gusto, hasta que estén super suaves.
Paso 2
Una vez que están suaves los trozos de hueso carnudo, vamos a apartarlos y cernir el agua donde se cocinaron.
Paso 3
Mientras tanto en otra olla donde prepararemos la sopa, vamos a preparar un refrito colocando un poquito de aceite y achiote, mezclar y colocar la cebolla blanca y el pimiento verde picados revolver bien y colocar una cucharadita de pasta de ajo.
Paso 4
Una vez cristalizada la cebolla colocamos un poco de culantro finamente picado y la zanahoria picada en cubitos, revolvemos bien y colocamos el caldo de hueso cocinado adicionando también la taza de lentejas y dejamos que se cocine.
Paso 5
Mientras se va suavizando la zanahoria y la lenteja colocamos las papas y cuando estén medio suaves colocamos la col y cuando ya estén listos los ingredientes colocamos otro poco de culantro finamente picado.
Paso 6
Sacamos del fuego y servimos calientito si gustan pueden acompañar con una rodaja de limón....buen provecho! 😋
Rinde para: 6 personas
Preparación: 60 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Receta Familiar
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