En casa esta receta les encanta, tiene un rico sabor y además las habas son una excelente fuente de proteínas, específicamente contiene dos aminoácidos (unidades que conforman las proteínas), la lisina y la arginina, que complementan muy bien los bajos niveles que en general contienen los cereales como el maíz o el arroz.
Ingredientes
- 2 Tazas habas sin cáscara
- 1/2 Cebolla perla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Tomate
- 1/4 de queso fresco
- Al gusto sal, pimienta y comino
- 1 cubo caldo de gallina
- 1 Cucharada culantro finamente picado
- 1 Taza agua
- 1 Cucharadita achiote
Preparación
Paso 1
En una cacerola caliente, vamos a preparar un refrito colocando un poco de aceite y una cucharadita de achiote, revolver bien y colocar la cebolla perla y el pimiento rojo picados en cubitos, revolver bien y añadir la sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 2
Una vez listo el refrito vamos a colocar las habas y el tomate sin semillas picado en cubitos salteamos por unos minutos y colocamos una taza de agua caliente, revolver bien y dejar que las habas suavicen.
Paso 3
Colocar el cubo de caldo de gallina y el queso desmenuzado, mezclar los ingredientes y dejar unos minutos hasta que el cubo de caldo se haya diluido bien.
Paso 4
Finamente colocamos el culantro finamente picado, revolvemos y dejamos un minuto más, luego retiramos del fuego y servimos con arroz y un filete de carne frita, buen provecho 😋
Rinde para: 5 personas
Preparación: 30 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Receta Familiar
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