Locro de Vegetales

Esta rica combinación de vegetales en un sólo plato, es una delicia además un aporte nutricional en cada ingrediente, a mi familia le encanta.

Ingredientes

• 3 Papas cortadas en trozos
• 1 Taza Zapallo cortado en trozos
• 1 Zanahoria
• 1 Taza Mellocos cortados en rodajas
• 1 Choclo
• 1 Rama cebolla blanca
• 1 Cucharada Margarina o mantequilla
• 1 taza Leche caliente
• 1 Taza Brócoli cortado en trozos
• 1 Taza Coliflor cortada en trozos
• 100 gr Queso fresco
• 2 Ramas Culantro finamente picado
• Al gusto sal y pimienta
• 1 Sobre caldo de gallina en polvo

Preparación
Paso 1
En una cacerola vamos a empezar preparando un refrito, derritiendo una cucharada de mantequilla y colocando la cebolla finamente picada, un sobre de caldo de gallina en polvo, sal y pimienta al gusto, revolver hasta que la cebolla cristalice y luego colocar los trozos de zapallo y papa, salteamos por unos 2 minutos y luego colocamos agua.

Paso 2
Revolvemos bien y empezamos a colocar la zanahoria, el melloco y el choclo cortado en trozos, dejamos cocinar y cuando ya estén suaves, vamos a colocar una taza de leche caliente, revolvemos y colocamos el brócoli y la coliflor, dejamos cocinar por unos tres minutos más.

Paso 3
Añadir el queso cortado en cubitos y el culantro finamente picado, mezclamos por un minuto, sacamos del fuego y servimos calientito....Buen Provecho!

Rinde para: 5 personas

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta familiar