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Publicado por Veronica Jara el marzo 06, 2023

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Un recorte interesante de la Revista Familia del 12 de febrero del 2006. 🍛

El Baúl de las Recetas

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Raspado de verde con queso

Sin duda es una sopa cremosita muy rica, parte de nuestra gastronomía de la costa del Ecuador, es sencilla, fácil y sabrosa, espero les guste. Ingredientes 2 Plátanos verdes 1/2 cucharadita achiote 30 Gramos mantequilla 1/2 cucharadita pasta de ajo 1 rama cebolla blanca 1 lb papas 1 taza leche caliente 225 gr queso fresco Al gusto sal, pimienta y orégano seco Preparación Paso 1 En una olla vamos a preparar un refrito, colocando un poco de mantequilla y una vez que se derrita, añadimos 1/2 cucharadita de achiote, mezclamos y añadimos 1/2 cucharadita pasta de ajo, revolvemos y añadimos la cebolla blanca finamente picada, condimentamos con sal, pimienta y orégano seco, este lo colocamos moliendo con los dedos para que salga má fino. Paso 2 Una vez que la cebolla se ha cristalizado, vamos a colocar las papas cortadas en cubitos y mezclamos bien con el refrito a fin de absorber los sabores, luego vamos a añadir agua caliente cubriendo las papas y mezclamos por unos 3 minutos. Paso 3 Ahora

Sopa de Lentejas con carne 🍖

Esta rica y nutritiva sopita tiene un cúmulo de recuerdos de mi infancia 😌 cuando mi abuelita Rafaela la preparaba quiero compartir con ustedes también, espero les guste 😋 Ingredientes 1 taza lentejas 250 gr hueso carnudo de res 1 zanahoria picada en cubitos 3 papas medianas cortadas en trozos 2 hojas col picada en trocitos 1 rama cebolla blanca finamente picada 1 pimiento verde picado en cubitos Al gusto sal, pimienta y comino 1/2 taza culantro finamente picado 1/2 cucharadita achiote 1/2 cucharadita pasta de ajo 1 cubo caldo de costilla Preparación Paso 1 En una olla ponemos a cocinar los trozos de hueso carnudo con sal, comino y pimienta al gusto, hasta que estén super suaves. Paso 2 Una vez que están suaves los trozos de hueso carnudo, vamos a apartarlos y cernir el agua donde se cocinaron. Paso 3 Mientras tanto en otra olla donde prepararemos la sopa, vamos a preparar un refrito colocando un poquito de aceite y achiote, mezclar y colocar la cebolla blanca y el pimiento verde pi

Pollo en Salsa de Maní

Esta es una de las tantas sabrosas recetas de la gastronomía de mi país, que sin duda se la disfruta en familia al momento del almuerzo 😋 espero les guste. Ingredientes 1 Pechuga grande de pollo, partida en 4 pedazos 1 Taza leche 1/3 Taza pasta de maní 1/2 Cebolla colorada picada en cubos 1 Pimiento verde pequeño picado en cubitos 1/2 cucharadita pasta de achiote 1/2 cucharadita pasta de ajo Al gusto sal, pimienta y comino 1 Cubo caldo de gallina 1/3 Taza perejil finamente picado Preparación Paso 1 Vamos primero a condimentar las piezas de pollo con sal, comino y pimienta al gusto y dejamos reposar por unos cinco minutos. Luego en una cacerola con aceite caliente, vamos a sellar las mismas, haciendo que se doren bien por ambos lados, una vez selladas las apartamos en un plato y dejamos en espera. Paso 2 En el mismo sartén donde se selló el pollo, vamos a preparar un refrito, añadiendo un chorrito de aceite y media cucharadita de pasta de achiote una vez que se derrita, añadimos la ce

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