Sancocho de Tilapia

Es una rica sopita de esas que no pueden faltar en casa, yo la he creado con la base de la receta del sancocho de pescado, que se prepara con trozos grandes de corvina con hueso y cuando mi abuelita 👵 la preparaba, era la primera en estar en la mesa 😢

Ingredientes

• 4 filetes de tilapia cortados en cuadritos
• 2 plátanos verdes grandes cortados en pedazos
• 1 yuca grande cortada en pedazos
• 2 choclos grandes cortados en pedazos
• 1 zanahoria grande picada en cuadritos
• ½ taza de arvejas tiernas
• ½ taza de arroz
• ½ taza de culantro finamente picado
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 cubo de caldo de gallina 
• 1 cucharadita de achiote 
• Al gusto sal, pimienta negra y comino
• 1/2 cucharadita pasta de ajo
• 2 litros de agua

Preparación

Paso 1

En una olla ponemos a hervir el agua con la zanahoria, yuca, choclo, verde, y la arveja, cuando éstos ingredientes hayan suavizado, ponemos el arroz y dejamos que hierva hasta que también suavice.

Paso 2

Mientras tanto, preparamos un refrito con un poquito de aceite y achiote, una vez caliente colocamos la cebolla blanca, 1/2 cucharadita de pasta de ajo, sal, pimienta negra y comino al gusto y revolvemos hasta que la cebolla se cristalice.

Paso 3

Una vez listo el refrito, echamos a la sopa que se está preparando, dejamos hervir unos 5 minutos y adicionamos la tilapia cortada en trocitos y el cubo de caldo de gallina.

Paso 4

Cuando la tilapia haya suavizado y tomado el color y la textura suficiente, colocamos el culantro picado dejando que hierva unos 3 minutos más para luego retirar del fuego.....Y listo un sabroso.... Sancocho de Tilapia a la mesa...Buen provecho!!!!

Consejo: De preferencia usar achiote en pasta, para que no se haga tan grasosa la preparación, acompañar el sancocho con una tapita de limón.

Rinde para: 10 personas

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Verónica Jara.