Este recorte es de una publicación de El Comercio, no se de qué año es, pero por su color asumo que tiene muchos años y su receta es de Nestlé.
INGREDIENTES:
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150 g de harina
4 huevos
100 g de Mantequilla Porvenir Nestlé
1 cucharita de sal
1/2 cucharita de azúcar
RELLENO:
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1 lata de Leche Condensada La Lechera Nestlé de 400 g
30 g de fécula de maíz
2 yemas de huevo
1 taza de leche La Lechera Nestlé
canela molida y vainilla al gusto
COBERTURA:
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1 tableta de 250 g de Chocolate Familiar Nestlé
1/2 lata de Crema de Leche Nestlé
PREPARACION DULCECITOS:
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En un recipiente, hierva 1 taza de agua con la mantequilla, la sal, el azúcar. Añada de una sola la harina y bata con un batidor manual hasta que se forme la masa una bola. En este punto con una cuchara de madera siga mezclando hasta que se despegue la masa de la olla, retire del fuego y deje enfriar por 15 minutos.
Cuando esté fría incorpore uno por uno los huevos, asegurándose de que cada huevo quede bien mezclado a la masa. Con la manga pastelera forme unas pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez y ponga en una lata de hornear untada en aceite. Lleve al horno precalentado a 350° C por 10 minutos hasta que se inflen, luego baje un poco la temperatura y deje por 25 minutos aproximadamente. Retire y deje enfriar.
PREPARACION DEL RELLENO:
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Vierta la leche La Lechera Nestlé en un recipiente, luego añada la Leche Condensada La Lechera y lleve al fuego. Agregue, la fécula de maíz previamente disuelta en un poco de leche, las yemas, siga revolviendo, la vainilla y la canela. Deje cocer por 15 minutos aproximadamente sin dejar de remover.
Rellene los dulces con la crema preparada. Use de preferencia una manga pastelera ( o un cartucho de papel de despacho, haciendo un corte pequeño en la punta)
COBERTURA:
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Caliente a bañomaría la Crema de Leche Nestlé, luego añada el Chocolate Familiar Nestlé troceado, remueva hasta conseguir una mezcla homogénea, retire del fuego y bañe los dulces.
Rinde 20 porciones
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