Menestra de Plátano Verde

Hola como están hoy les voy a compartir la preparación de una rica menestra de plátano verde acompañada de una ración de ossobuco.

Esta rica menestra es una buena opción para almorzar y pueden combinar con carne frita, corvina apanada, pollo frito, en fin, me encanta, es nutritiva y económica, espero les guste.

Ingredientes

• 2 Plátanos verdes
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Cebolla colorada
• 1 Tomate
• Sal al gusto
• Achiote
• Culantro finamente picado
• Finas hierbas
• 1 cubo de caldo de gallina 

Paso 1

En una olla pongo a cocinar los 2 plátanos verdes picados en cubitos junto con el cubo de caldo de gallina hasta que estén suaves.

Paso 2

En otra cacerola voy a preparar el refrito y vamos a colocar una taza de agua, la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortado en cubitos y sin semillas, achiote, finas hierbas y sal al gusto, dejo cocinar bien mientras revuelvo.

Paso 3

Una vez listo el refrito voy a añadir al plátano, doy vuelta y mezclo bien y dejo en llama bajita por unos minutos más.

Paso 4

Luego voy a colocar el culantro revuelvo bien, saco del fuego y... Buen provecho!                                                                                                                                                        

Rinde para: 6 personas
Preparación: 45 minutos (aproximadamente)
Inversión $: Bajo
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Tradición Ecuatoriana