Tostado con chicharrón

Es una receta muy sencilla y hace parte de las tradiciones de la Sierra de mi país.

Ingredientes: 

• 1 lb maíz seco
• 2 lb chicharrón de cerdo
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 taza cebolla blanca
• Al gusto sal

Preparación

Paso 1

En una cacerola con un poco de aceite precalentado ponemos el maíz a tostar, vamos revolviendo hasta que esté bien tostado sacamos del fuego y echamos sal al gusto. En lo que revolvemos tener un poco de cuidado para que no salte.

Paso 2

En una paila (sartén) que sea gruesa ponemos los trocitos de chicharrón a cocinar, no necesitamos poner aceite ya que va soltando su grasa y con ella se va cocinando.

Paso 3

Le añadimos la sal al gusto y el ajo en polvo, revolvemos por unos 5 minutos y luego echamos la cebolla blanca finamente picada.

Paso 4

Revolvemos bien hasta que vemos que está de un tono que se note este frito pero no muy duro ni quemado.

Paso 5

Luego con un colador grande de aluminio sacamos de la paila y dejamos el colador con el chicharrón sobre una olla para que suelte la grasa que queda.

Paso 6

Mezclamos con el tostado y...Buen provecho!

Rinde para: 6 personas
Preparación: 1 hora/15 minutos
Inversión $: Bajo
Grado de dificultad: Medio
Autor: Tradición Ecuatoriana.